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开餐饮店佰德餐饮如何分析显性和隐性的客流量?

时间:2019-04-28来源:佰德餐饮浏览:246

佰德餐饮对于选址认识是考虑到房租以及地段,但更要考虑这些是不是适合本项目。不同的地方适合 不同的商业体系。所以一部分人看到一个店面转让,觉得效益不好估计是地段的问题,但是别人接过来以 改造做了其他品牌立马火了。 所以别人经营不好不一定你经营就不好,别人做的好也不一定你做的非常 好,要参考是需要参考选址附近的其他商业体情况如何,走位有没有相同类的,同类的情况如何?好在哪 里?不好是因为什么,地段还是味道,还是经营方式?分析实践原因,对比问题所在,才能做到料事如成。


选址就是选客流.每个人都知道找店要找人多的地方,客流量就是生意的来源,所以学校门口,商业中心步行街,车站附近往往都是餐饮人必经之路,实际上并非所有餐饮品类都适合在这些地方开店,而且客流量较大的地方并不一定是最佳选项。 在讨论这两个观点之前我们首先要分清两个概念:显性客流和隐性客流。

 

人流多的地方一眼就能看出人很多,比如说拥挤的火车站,随时去都是水泄不通,显性火车站客流拥挤。有一些地方客流量是不易看出来的,比如靠近郊区的新兴的办公区,因为正处于开发阶段,所以周边没啥商业,所以给人一副衰败景象,但是到了饭点,很多人都出来觅食,这就是隐性客流。 挑选这两者之间该怎么选? 显性客流多的地方往往租金成本很高,因为商铺争夺过于激烈,出现供不应求情况。所以成本往往很高,投入往往大,这就比较适合那些比较有实力的,或者吸引客能力比较强的品类和品牌。

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